Nahradit palmový olej lokálními tuky lze jen omezeně, míní autor nové publikace pro spotřebitele
Z hlediska výživy se podle Bráta není třeba palmového oleje bát. Je dokonce vhodnou náhražkou částečně ztužených tuků. V surové formě má hodně vitamínu E či vysoký obsah karotenoidů. V Evropě se však používá především v rafinované formě. V potravinářském průmyslu není podle Bráta hojně využíván jen kvůli nízké ceně, ale také všestrannosti. Použít ho lze v kapalné i tuhé formě. Jsou v něm rovnoměrně zastoupeny nasycené a nenasycené mastné kyseliny, každou jeho část lze tedy využít k jiným účelům.
Nahradit palmový olej lokálními tuky je podle Bráta iluze. Řepkový a slunečnicový olej je možné použít jen v omezené míře ve výrobcích, kde se tuk nepodílí na struktuře produktu. Alternativou mohou podle Bráta být jiné tropické tuky. Pokud by měly palmový olej nahradit, musela by se zvýšit jejich produkce, z jednoho hektaru přitom ale poskytují méně oleje než palma olejná, řekl dále Brát. Například máslovník poskytující bambucké máslo, který bývá někdy uváděn jako možná náhrada palmového oleje, je pro komerční pěstování podle Bráta nevhodný. Strom totiž začíná plodit po deseti až 15 letech po vysazení.
Palmový olej není podle Bráta ani hlavní příčinou odlesňování, zhruba 13 procent dovozu do Evropské unie pochází podle něj z odlesněných oblastí. Na sóju coby krmivo pro krávy je třeba podle Bráta mnohem větší odlesněná plocha. "Na tunu másla produkovaného v Evropské unii je třeba odlesněná plocha 0,37 až 0,45 hektarů na sóju. Na tunu palmového oleje je třeba 0,25 hektaru," řekl Brát.
V Evropě podle Bráta nejsou k dispozici dostatečné údaje o spotřebě palmového oleje. Je obsažen v mnoha potravinách, jeho vliv na zdraví i komerční produkce je celosvětovým tématem. Někteří výrobci ho proto přestali používat.
reklama
Dále čtěte |
Ostravská zoo chystá Den bez palmového oleje
Evropský parlament schválil opatření, které má zamezit prodeji výrobků způsobujících odlesňování
Aktivisté Greenpeace v Nizozemsku blokují nákladní loď, protestují tak proti odlesňováníOnline diskuse
Všechny komentáře (6)
Břetislav Machaček
6.9.2020 21:49tak nenahraditelný ? Před pár desetiletími o něm tady nikdo ani nevěděl,
že vůbec existuje a všichni přežili. S ním ale nepřežijí ty tropické
pralesy a jejich zvířata. A kecy o oleji z udržitelné produkce je pouze
alibismus EÚ, aby si mohla hrát na lídra ekologie v celém světě.
Udržitelnost se tak zaplatí pouze vyšší cenou produktu a ne skutečným
omezením spotřeby se zastavením další likvidace pralesů.
Břetislav Machaček
7.9.2020 08:22 Reaguje nanenahraditelné. To, že je to pro "vyspělý" svět levný
produkt je pouze díky tomu, že se k producentům choveme
jako kdysi k otrokům, pouze s tím rozdílem, že jim za tu
práci platíme nějakou almužnu. Pokud by byli placeni jako
lidé na západ od nás, tak by to byl možná drahý exotický
olej pro pár fajnšmekrů a ne běžný a "nepostradatelný"
produkt.Mimochodem i ta žárovka neřekla poslední slovo
a není vhodné ji zahodit do propadliště dějin techniky.
Vše nové a pokrokové nemusí být nutně lepší a užitečnější. Já se bez palmového oleje obejdu, pokud mi proti mé vůli
není vnucen ve výrobcích a tak neberu argument o jeho
nepostradatelnosti do budoucna. Stejně tak mohu hovořit
o pokrokových a úsporných zdrojích světla. Tam,kde potřebuji spolu se světlem i teplo(terária,akvária atd.)tak je žárovka stále vhodným a levným zdrojem obojího současně. No a v zimě
svítit led žárovkou a topit elektřinou je stejné jako rovnou
svítit a topit tou obyčejnou žárovkou. Tady o žádnou úsporu nejde, protože její tepelná energie nepřichází nazmar. No a
v létě zas až tak moc nesvítíme, pokud nemáme převrácený
životní cyklus s nočním životem a vyspáváním do oběda.
